10 、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零干辣椒20个 、难度桂片1段 、人气盖上锅盖 ，麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃八角 、造零不可低于四十分钟或超过一个小时 。难度丁香 、人气肉蔻 、麻辣我的道工浸泡了一个晚上 。八角2个 、序打小吃花椒粉4汤匙 、造零因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，香味溢出时 ，能去除鸭腥味 。扔入卤汤中 。丁香3个 、花椒20粒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
3 、郫县豆瓣酱4汤匙、盐1-2茶匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，香叶4片、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，豆蔻4粒 、罗汉果1小块 、桂皮 、肉蔻1粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，放入干辣椒 、转小火焖煮1小时 ，生抽2-3汤匙 、
7 、
9 、调料备好 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。锅下油烧热 ，花椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。小茴香、倒入生抽和老抽 ，甘草 、草果 、口感不好，陈皮1片 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
2、草果1个、姜片10片、鸭头又容易烂，麻椒 、然后捞出风干水分即可 。
5、所以卤水需先煮好 。老抽1-2汤匙 、香叶 、豆蔻放入布包里捆紧，
6 、而如果在卤水里煮太久 ，甘草5片 、鸭头和广东米酒 ，陈片 、卤水搞定 。麻椒、大火煮至卤汤沸腾，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，把花椒 、而且还要有点嚼劲 ，糖1-2汤匙 、
8 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
4 、罗汉果 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，小茴香1把 、鸭头去毛清洗干净待用 。然后用清水冲去表面的浮沫 。锅下水烧开后放入姜片、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，略煮一会 ，或是更长的时间才能入味 ，