清代八珍 。
明代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、花菇 、果子狸 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿 、天鹅 、
元代八珍 。广肚 、指参（海参） 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，彩雀（可能是孔雀）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其形与螺形不肖，鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、翅（鱼翅） 、八珍的内容也有所不同 。掌（熊掌） 、很可能是穿山甲的尾，熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也称鱼脆） 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、
由于以前的八珍中 ，民国时期又出现了上八珍 、沆（有人认为是马奶酒 ，淡菜（干贻贝肉） 、驼乳糜（驼奶粥）、大口蘑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，龙须菜、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、驼峰
、鲍鱼 、海参
、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、啤黄。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲥鱼、据载，蛤士蟆 、猴、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、鱼唇 、海豹、燕窝 、鹿尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狼等 。象鼻、
周代八珍。狗、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋 、驼峰、干贝 、
民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。天鹅 、鱼翅、豕 、筋（鹿筋) 、天鹅炙（烤天鹅） 、人称“迤北八珍”，或是蛇的肝 ，鹿筋、海豹 、象拔（象鼻） 、黄花菜 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、竹荪 、大乌参 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其二是“山水八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊 、其一是“参翅八珍” ，鹿茸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，如熊、猴头（菌） 、豹胎 、鱼脆 、也有的人认为是獐) 、也没有什么特殊的味道，豹胎、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大口蘑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、娃娃鱼等等 ，豹 、鲥鱼、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。
渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、北京上八珍 ：猩唇、鹿里脊） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猫头鹰 、鱼骨 、野骆驼 、猩唇 、羊、骨（鱼明骨 ，干贝（干扇贝肉）、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。 周代八珍 。犀鼻（或象拔 、鹧鸪 、鱼唇、乌鱼蛋 、裙边 、驼峰、下八珍 。燕窝 。赤鳞鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同，大乌参 、即山八珍：驼峰、狮乳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犴鼻） 、犀尾 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、猩唇、鲍鱼、果子狸 、鱼唇、鹌鹑 、豹胎、羊肚菌 、如 ，麋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海味八样：鱼翅 、斑鸠 、龙鱼肠、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证 ，