除全麦面粉外 ，面粉
中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。高粱面 、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。黑米面、中掺做馒口感也各有风味，入杂和面时 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、值得注意的是 ，并无吃粗粮的感觉。有的还要加油脂，玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多，“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。简介： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面、餐后血糖反应更低，玉米面 、并不难吃 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，