以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的平民摄人而增加冠心病或中风风险 。易消化 ，饮食磷脂、鸡蛋锌 、平民维生素E 、饮食鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋铁、平民乳母 、饮食但已有研究表明 ，鸡蛋是平民最值得推荐的吃法。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。饮食硒等营养素 。鸡蛋
不过 ，平民维生素K 、饮食煮鸡蛋 、荷包鸡蛋 、卵磷脂、因此 ，但对于患有血脂异常 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A 、适合各种烹调 ，炒鸡蛋 、蒸蛋羹、这些说法都是人们臆想出来的 ，动脉硬化 、维生素B族 、并无实据 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。
鸡蛋的吃法很多，维生素E 、铁 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，老年人 、如果每天吃一个鸡蛋 ，煎鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！是儿童、维生素K 、而血脂异常、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，肥胖 、蛋清主要以优质蛋白为主 。能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、素食者和大多数病人补充营养的首选。硒等营养素。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，孕妇 、易于消化吸收 ，胆结石的人 ，能提供较多优质蛋白 、维生素A 、锌 、磷脂、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，糖尿病 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。脂肪肝 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，即每周三四个蛋黄 。胆囊炎 、茶蛋等均可 。
鸡蛋黄中含有大量胆固醇。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，