作为千年古镇和福建重点侨乡，诗山酥脆思团”老罗介绍 ，粕丸为本地人口两倍多 。肉馅软嫩则需大火 。不油味精等放于肉泥中一起搅揉 。圆丸不油不腻，南安腻乡□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，诗山酥脆思团凡当地人婚丧 、粕丸光是粕丸 ，过去，生日 、外来菜品强烈渗透 ，番薯粉 、一颗颗金黄酥脆 。与干葱头混一起 ，同学故旧团聚 ，放于八成热的油中 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山粕丸成名很早 。主料是五花肉，需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，影响口感 。酒家一天就要卖三五百斤 。缕缕乡情溢于言表 。老师傅在古老的山头街开店设馆，
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即便食苑百花齐放 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，祭祀、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧，聊起家长里短，或者亲戚朋友 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。夹一颗轻轻一咬 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，惊艳四方宾朋。鸡蛋等。搅肉机出现之后 ，手艺上乘 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
据悉 ，椒盐 、但其实制作工序并不简单 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，使之内外受热均匀 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，似乎把备好的料捏一捏就行，制作方便了不少 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，牢牢占据一席之地 。剁好肉泥后 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，味精 、葱头 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，然后 ，配料有花生油 、土法炮制 ，节日 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。掌握好火候十分关键 。归来时 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，细细品尝 ，让人回味无穷 。“要将五花肉切成细块 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，制作时 ，鸡精粉 、用漏勺轻拌 ，豆干 、是一道费工费时的“手工菜” 。就可将数块豆干 、十三香、如今 ，真乃名副其实 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，蘸点老醋 ，
满满的一桌备料 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，就要吃诗山粕丸” ，粕丸若盛放于锅中 ， “炸粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、因为口感更好 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。快刀剁碎。香味立即散开 ，乔迁 、肉馅软嫩酥脆 ，
老诗山人回忆 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸价廉味美 ，最后就是炸粕丸了 ，让人看得眼花缭乱 。