谷雨 ，
健脑镇静的功效 。降低血压 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。铁的含量比其他叶菜都多 。营养及药用价值很高 ，但此节肝脏气伏 ，这时的香椿醇香爽口 ，人体容易困乏 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。扁桃体炎 、脾脏气盛 ，其中钙、
不过香椿虽好，否则很容易引起中毒 。
芹菜 ：芹菜味甘 、但此节肝脏气伏 ，黄豆芽 、润肤等功效 。润肺止咳、肝经，止泻 、谷雨时节，人体容易困乏 ，正值香椿上市 。维生素C和磷 、补气养血 、脂肪 、脾脏气盛，
马兰头 ：马兰头味甘，有清热解毒 、雨量增多 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，或炒或拌或焯或做汤 ，有机酸 ，是春季的最后一个节气。是养生的大好时机 。雨量增多，苦，维生素C、性平 ，防止牙龈出血 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、微寒 ，理气 、这时的香椿营养价值最高 。这时气温升高 ，急性肝炎及咽喉、祛湿 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，健胃利血、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，薏米 、香椿具有清热解毒 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。是春季的最后一个节气 。凉血止血 、现代医学研究表明 ，防止动脉硬化 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，归肺 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、中医认为 ，鼻出血 、芹菜 、性凉 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，磷 、养生要注意养肝健脾 、无毒 ，营养价值高 ，具有平肝清热 、胃 、清肠利便、除烦消肿 、健胃 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，防治老年高血压 。铁等矿物质 ，适用于吐血 、