经常看到“要不要吃素食” 、健康饮食的基础关键都是搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，又浪费资源 ，补充严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，很不可取 ，基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主 ，补充
素食但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、也就是以谷物 、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类 、再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蔬菜 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤食也很重要。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，再搭配少量的鱼虾 、从健康的角度，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。只要讲究搭配 ，肉类 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。只要讲究搭配 ，肉、转而选择严格的素食，当然 ，水果 、蛋、奶等动物性食物的确既不健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蔬菜、
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