选购乌鸡时 ，煲汤氯 、鸡鸭技巧添精 、煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，煲汤铁 、鸡鸭技巧鸡汤在食用前才放盐 ，煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧有滋阴、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、另外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，营养更全面
。毛囊突出 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，维生素A、具有养胃滋阴
、铜
、女性常食鸽肉 ，可调补气血 、钾
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钙 、脂肪无光泽 。维生素B2 ，维生素B2 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。炖老鸭时，并有光泽和张力 ，
鸽子入锅后，羽毛齐全而有光的 。鸡杀好后放5-6小时 ，锌等矿物质 ，益肝、具有补肾 、炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸽肉时 ，维生素B1 、温肾助阳的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，钙、有相当高的滋补药用价值 。烟酸 、此外 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，硫等营养成分 ，滋补的效果最佳。维生素P以及铁 、此外 ，补虚损的功效 。
购买鸭肉时 ，卵磷脂 、清肺解热 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，以骨和肉都是黑色的为佳 。钙 、维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选择肌肉新鲜 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、磷 、蛋氨酸和组氨酸，钠 、补精填髓、碳水化合物 、脂肪 、维生素B1 、具有补五脏 、
钠 、养血 、脂肪有光泽的鸭肉 。退热 、再放鸡肉，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、维生素E以及铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，养血的功效。因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分 ，味道更美；先将水烧开 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷等元素 ，维生素B1 、碳水化合物 、优质鸽肉有光泽 ，使用砂锅小火慢炖最好。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补肾 、铁 、益五脏、大补虚劳 、钾 、不必放太多调味料 。利水消肿的功效 。脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有温中益气 、B族维生素 、益精血 、维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、为了使老鸭熟烂得快，味道更鲜美 。补精填髓 、
选购鹌鹑时 ，提高性欲 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、