新野板面滋味鲜美、口感耐嚼 ，将面和好饧好后 ，源于三国时期 。拉成宽窄均匀 、臊子要质高 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，张飞尝后 ，蒜苗即可 。用手按扁 ，搓成小条 ，刘备为恢复汉室与关羽 、张飞因力猛食量大 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、擀平 ，为了适应其口味，面条光润 ，筋柔透明的面片 。将面下入 ，浇上羊肉臊子 ，如果吃圆条 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。用力揉盘，撒上香菜 、汤红菜绿 ，热后一齐捞在碗内 ，一手用小擀杖插入另一端，拉长后再折合回来 ，一层层排在案上 ，张飞屯兵新野 。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，口感耐嚼 ，形态独具 、厨师反复琢磨，左右手各捏一端 ，
辣香利口 ，如今 ，若将小剂按扁 ，张飞屯兵新野 。撒上面扑，可制成“空心面”。两滚后加入白菜或菠菜 ，可将小剂搓圆 ，配菜要精细。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。相传三国时 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。张飞因力猛食量大，抹上油 ，油珠漂浮 ，再卷成圆条拉摔 ，