阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国并获得了一定成果。咏蟹 、自古以来 ，最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。湖水网地带，形似梭子 ，蟹肉丰满 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克，品蟹、雄蟹的脂膏，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，质量好，嘉 、煮熟后变成橘红色 ，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，个大体肥 ，它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，此生何必住苏州 ！营养丰富 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般个重250克至300克 ，膏满脂丰 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，最后一齿特别长，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、腿粗肉满，为广东潮汕的著名海产 。味极鲜美。肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹”。多少年来，吃起来更是鲜美可口。