②将绍酒 、栗炒滤去油 。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒酱油1汤匙，
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，酱油 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗子肉100克 ，不断翻炒 ，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，味精 、葱段、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，醋 、用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量。
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