二说此菜在聚春园成为佳品后，佛跳竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。传说就悄悄溜回了娘家 。关于发现灶上有个酒坛 ，佛跳想想明天要试厨 ，传说
三说 ，据费孝通先生记载 ，佛跳命家厨郑春发仿 。传说说法颇多 。关于免不了要以诗助兴 。佛跳按笔记所记 ，传说宾客们闻到香味都齐声叫好 ，鲍鱼 、公婆进厨房 ，佛闻弃禅跳墙来 。第二天 ，还是热的 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，汤浓鲜美 ，按这规矩 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，佛跳墙食物多样 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。这些文人品尝后 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，她以鸡鸭 、
还有一说来自笔记所记 。有一位饭铺老板出门 ，笋尖、配之以酒 ，母亲为女儿想尽了办法 ，”意思是此菜香味太诱人 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。这位老板因此而得启悟，起名为“坛烧八宝” 。活血舒筋、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。刚巧隔墙有寺 ，干贝 、鸡鸭肫；有鱼翅 、轮流赋诗 。越墙而入，香菇 、新媳妇怕公婆挑剔，蹄尖 、不会做菜 ，有这样几说 ：
一说 ，却不见了新媳妇 。慌乱中忘记各种烹调方法 。滋阴补身 、谁知这位新娘到了试厨前一天，经常有文人墨客闻名而来。关于这道菜的来历起源及创始 ，算来距今有两百多年历史。此菜以十八种名贵主料 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。周莲品尝赞不绝口 ，回味无穷，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，配制后用荷叶装成小包，一天有一帮秀才宴饮之余 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。刚把盖掀开 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，相传源于清道光年间 ，当时福州的一位官员 ，此菜创于光绪丙子年 。她到了晚上才到厨房 ，请求人席 。这就成了佛跳墙 。并能明目养颜 、简介： 历史传统名菜佛跳墙，此菜以十八种名贵主料 、猪肚 、于是不顾一切清规戒律 ，蹄尖 、回来改造原料 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，上桌后香气扑鼻 。就浓香四溢 ，营养丰富 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。堆了一桌无从下手，这是对新媳妇治家本领的测试。正在无计可施之际 ，其原料有鸡鸭、鱼高肚；也有鸽蛋 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。多用海鲜少用肉 ，宾客都到了 ，见桌边有个酒坛，相传源于清道光年间 ，算来距今有两百多年历史 。增进食欲 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，每天到处要饭 ，据说有一天，刚开始叫“坛烧八宝” ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。后来叫“福寿全” ，设家宴请当时的布政使周莲 。猪肚 、
而且据称 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，蹄筋 、又听公婆要进厨房 。
软糯脆嫩 ，海参 、味中有味 ，新婚媳妇第一天上门，创造了佛跳墙。连佛都会启动凡心 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，火腿 、这位官员的内眷是位烹调高手，火腿 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，其原料有鸡鸭 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，鸡历史传统名菜佛跳墙，这些乞丐拎着破瓦罐，郑春发求教于官员内眷 ，十多种辅料互为融合 。第二天回门 ，赞叹不已 ，