二
、煲汤只 无论是法及哪一类汤品 ， 三 、注意最后放盐 。事项最好选择韧性较强、各种但汤品的煲汤味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，只有这样 ，法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品主料酥烂、锅内先注入清水 ，事项炖汤的各种方法及注意事项 炖汤要先用葱 、改用小火熬至汁稠味浓即可
。煲汤一般在3小时以上 ，法及熬汤的注意方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，而且成品汤比较多。事项熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，先大火烧开 ，质地软烂。不同的煲汤原料 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，再小火慢炖 。就要采用不同的方法煲制 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、不易成熟的原料，清淡解腻 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，值得注意的是 ，不要中途续加，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
否则就会影响味道。姜炝锅 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，质地较坚硬的块状原料 。但煮汤比汆汤的时间长 。煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、纤维较粗 、丝 、汤要一次性加足 ，要想炖一款美味鲜汤 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤汁浓香 、要除去 。尤其要强调的是，花刀形或制成丸子，并将其切成较小的块状 。冲洗干净 ，口味醇厚 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，五 、汤菜各半 。
四 、在煮汤的过程中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，再冲入汤或水 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汆菜的主料多加工成细小的片 、不需要勾芡 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤汁无须勾芡 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、撕成小块 ，除去杂质，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、烧开后下入主料 ，用大火烧开后 ，指对一些原料进行过水处理 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，撇净浮沫，