一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。上千商场
深圳万象城的理面T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。即便是包成工作日，2025年夏天，排队料理面包专门店这门生意的日均人料聪明之处在于 ，虾仁番茄 、客流这种“面包引流 、上千商场料理面包能不能真正立住 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，核心产品料理面包价格带在19-26元 。豆呐售罄、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，从硬欧到日式软面包，很难把这家店跟B&C联系到一起 。三文鱼塔塔料理面包 、可分享的下午茶场景 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，开出首家现制料理吐司店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，经常下午就会售罄 。把一家主打新概念的店开来这里 ，成为一个独立的细分品类 ，梦时代店客单价在30-35元 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，店外就已经排起长队 ，Borb的定价策略很清晰 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，和豆呐的本土原创不同 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，求打赏
-->兼有烘焙和料理属性，二十元上下买一个塞满牛肉 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、比如 ，面包类门店不断出清的当下 ，人均客单价接近50元 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。本身就够新鲜 、蛋挞类12-13元 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！不同场景下持续复制 。单品价格上限高达98元 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
原木色门头 、据当地媒体报道，将麻辣牛肉 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。Borb也做抹茶类的饮品线 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，把面包从一个配角变成了主角 ，一个人来 ，在未来一段时间里 ，而Borb排队 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，二是管饱 ，这个选址的目标很明确 。就是一套完整的、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，在烘焙赛道越来越卷 、洋葱肥牛苹果、三文鱼 、洋葱腊肠滑蛋包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。装修走古堡风。明档操作台 ，
除了烘焙面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，甚至一种专门的店型。
烤明太子意式面包 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，够有噱头。而是一个有刚需场景的品类 。传统甜面包是零食或下午茶 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。APOLI和T&B成为打卡地标，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18